La pita vegetariana con falafel y hummus sin gluten es una deliciosa opción para aquellos que desean una comida saludable y satisfactoria. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción sin gluten sin sacrificar el sabor.

Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de harina de garbanzos
- Aceite para freír
- 4 pitas sin gluten
- 1/2 taza de hummus
- 1/2 tomate en rodajas
- 1/2 pepino en rodajas
- Hojas de lechuga

Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos, mezcle los garbanzos cocidos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.

2. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue la harina de garbanzos. Mezcle bien hasta que la mezcla sea homogénea.

3. Forme la mezcla en pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf y aplaste ligeramente para formar discos.

4. Caliente una sartén con aceite a fuego medio-alto. Agregue los discos de falafel y fría hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Transfiera a una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

5. Para armar las pitas, caliente las pitas sin gluten en una sartén o en el horno.

6. Una vez calientes, coloque una cucharada de hummus en cada pita, seguido de algunas rodajas de tomate y pepino.

7. Agregue un par de hojas de lechuga y algunos discos de falafel dorados.

8. Sirva inmediatamente y disfrute de esta deliciosa pita vegetariana con falafel y hummus sin gluten.

Cómo hacer el hummus:

- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1/4 taza de tahini
- 1/4 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- Jugo de 1 limón

Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos, mezcle los garbanzos cocidos, el tahini, el agua, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y el jugo de limón hasta que quede suave.

2. Si la mezcla está demasiado espesa, agregue un poco más de agua hasta que alcance la consistencia deseada.

3. Pruebe y ajuste la sal y el jugo de limón según sea necesario.

4. Sirva inmediatamente o refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético.

Consejos y trucos:
- Si no puede encontrar pitas sin gluten, puede usar hojas de lechuga para hacer envolturas.

- Los discos de falafel también pueden ser horneados en lugar de fritos para una opción más saludable.

- Puede experimentar con diferentes verduras y salsas para personalizar su pita vegetariana con falafel y hummus sin gluten.

En resumen, si busca una opción vegetariana y sin gluten para su próxima comida, pruebe esta deliciosa pita vegetariana con falafel y hummus. Con ingredientes frescos y sabores vibrantes, esta opción es saludable y satisfactoria. Sorprenda a sus amigos y familiares con esta receta y sirva una comida deliciosa y nutritiva.