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Pita llena de falafel y pepinillos encurtidos caseros

Pita llena de falafel y pepinillos encurtidos caseros

Introducción

La pita es un pan plano muy popular en la cocina mediterránea. En los últimos años, las pitas rellenas han ganado popularidad en todo el mundo. Una de las recetas de pitas más populares es la pita llena de falafel y pepinillos encurtidos caseros. Los falafel son unas croquetas vegetarianas hechas a base de garbanzos y especias, que se rellenan en una pita junto con otros ingredientes como pepinillos encurtidos caseros, verduras, salsa de yogurt y hummus, entre otros. En este artículo, aprenderás a preparar esta deliciosa pita llena de falafel y pepinillos encurtidos caseros.

Ingredientes

Para preparar la pita llena de falafel y pepinillos encurtidos caseros necesitarás los siguientes ingredientes:
  • Garbanzos (250 gramos)
  • Cebolla picada (1 unidad)
  • Diente de ajo picado (1 unidad)
  • Perejil fresco picado (1 taza)
  • Menta fresca picada (1/4 de taza)
  • Harina de garbanzo (1/2 taza)
  • Pan rallado (1/2 taza)
  • Comino molido (1 cucharadita)
  • Cilantro en polvo (1 cucharadita)
  • Aceite de oliva (1 taza)
  • Jugo de limón (1/4 de taza)
  • Pepinillos encurtidos caseros (4 unidades)
  • Pepino en rodajas (1 unidad)
  • Tomate en rodajas (1 unidad)
  • Cebolla en rodajas (1/2 unidad)
  • Salsa de yogurt (1/2 taza)
  • Hummus (1/2 taza)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 pitas pequeñas

Paso a paso

  1. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil fresco, la menta fresca, la harina de garbanzo, el comino molido, el cilantro en polvo, sal y pimienta al gusto. Tritura hasta obtener una pasta gruesa y homogénea.
  2. Forma las croquetas con la mezcla de falafel y pasa por pan rallado.
  3. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Fríe las croquetas de falafel hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
  4. En un frasco, mezcla el pepinillo encurtido casero, el aceite de oliva, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Cierra el frasco y agita para emulsionar la mezcla.
  5. Tuesta las pitas en una sartén o en el horno durante unos minutos.
  6. Rellena cada pita con los pepinillos encurtidos caseros, el pepino en rodajas, el tomate en rodajas, la cebolla en rodajas, 1 o 2 croquetas de falafel, salsa de yogurt y hummus al gusto. Sirve inmediatamente.

Consejos

  • Para obtener un falafel más suave, mezcla la masa hasta que quede suave antes de formar las croquetas.
  • Si no tienes suficiente tiempo para preparar los pepinillos encurtidos caseros, puedes utilizar pepinillos encurtidos comprados en el supermercado.
  • Puedes ajustar las especias de la receta de falafel a tu gusto. Si te gusta el picante, agrega un poco de pimiento picante a la mezcla.
  • La pita se puede rellenar con otros ingredientes que prefieras. Por ejemplo, puedes agregar lechuga o espinacas y diferentes tipos de salsas.

Conclusión

La pita llena de falafel y pepinillos encurtidos caseros es una deliciosa y saludable opción para el almuerzo o la cena. Los falafel son una excelente fuente de proteínas vegetales y los pepinillos encurtidos caseros aportan un toque de acidez y frescura. Esta receta es fácil de preparar y se puede servir en cualquier momento del día. Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pita y te animes a probar otras recetas de pitas rellenas en el futuro. ¡Buen provecho!