Ingredientes

• 1 taza de garbanzos secos
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 cucharadita de cayena molida
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Para la salsa de tahini:
• 1/2 taza de tahini
• Zumo de 1 limón
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de sal
• Agua fría

Elaboración

Paso 1: Preparación de los garbanzos

En un bol grande, cubrir los garbanzos secos con agua fría y dejar en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, escurrir y enjuagar los garbanzos y colocarlos en una procesadora de alimentos.

Paso 2: Preparación de la mezcla de falafel

Añadir la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro a la procesadora de alimentos con los garbanzos. Agregar el comino, el cilantro molido, el pimentón dulce, la cayena, la sal y la pimienta negra al gusto. Procesar todo hasta que esté finamente picado y bien mezclado.

Paso 3: Formación de las bolas de falafel

Con la mezcla de falafel, formar bolas del tamaño aproximado de una pelota de golf. Colocar en un plato y refrigerar durante al menos 30 minutos.

Paso 4: Preparación de la salsa de tahini

En un bol pequeño, mezclar el tahini, el zumo de limón, el ajo picado, el comino y la sal. Agregar agua fría gradualmente, mientras se mezcla, hasta conseguir una salsa suave y homogénea.

Paso 5: Freír las bolas de falafel

Calentar suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Con cuidado, agregar las bolas de falafel al aceite caliente y freír durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Colocar las bolas de falafel sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Paso 6: Montaje y presentación de los falafel

Para servir los falafel, se pueden rellenar unas pitas calientes con bolas de falafel fritas, verduras frescas al gusto (tales como tomate, lechuga, cebolla, y pepino) y la salsa de tahini.

Conclusión

Este delicioso falafel vegano con salsa de tahini al estilo libanés es una excelente alternativa para los amantes de la comida vegetariana. Ideal para una comida rápida o snack en cualquier momento del día, es fácil de preparar en casa y se puede servir de muchas maneras diferentes.

Además, el falafel es una opción saludable y nutritiva, ya que los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales. La salsa de tahini también aporta beneficios para la salud, ya que está hecha con semillas de sésamo, que son ricas en ácidos grasos saludables y minerales esenciales como el hierro y el calcio.

En resumen, esta receta de falafel vegano con salsa de tahini es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de una comida rápida y fácil, perfecta para aquellos que buscan una dieta más basada en plantas. ¡Prueba esta receta hoy mismo y disfruta de su sabor auténtico y único!