La mejor pita de vegetales asados con queso de cabra
Introducción
La pita es un pan plano originario del norte de África y Oriente Medio. Es muy popular en todo el mundo y se puede rellenar de cualquier cosa que se te ocurra. En este artículo te voy a enseñar cómo hacer la mejor pita de vegetales asados con queso de cabra. Este plato es una excelente opción para aquellos que quieren comer algo saludable y sabroso.
Ingredientes
- 3 pimientos (rojos, amarillos y verdes)
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla roja
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- 200 g de queso de cabra
- 4 pitas
- Rúcula fresca
Preparación
Paso 1: Asar los vegetales
Lava y corta los pimientos, la berenjena y el calabacín en rodajas. Corta la cebolla en cuartos y los dientes de ajo en láminas. Coloca todos los vegetales en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta negra. Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 30-40 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
Paso 2: Preparar el queso de cabra
Corta el queso de cabra en rodajas finas y ponlas en un bol. Añade aceite de oliva y mezcla bien.
Paso 3: Preparar las pitas
Calienta las pitas en una sartén o en el horno. Una vez que estén calientes, ábrelas con cuidado. Coloca una capa de rúcula fresca en el fondo de cada pita.
Paso 4: Montar las pitas
Coloca algunas rodajas de vegetales asados encima de las hojas de rúcula. Añade un poco de queso de cabra por encima. Cierra las pitas y sírvelas inmediatamente.
Consejos
- Asegúrate de cortar los vegetales en rodajas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
- Puedes añadir otras verduras como champiñones, tomates cherry o calabaza.
- Para darle más sabor, puedes añadir hierbas como el tomillo, el romero o el orégano a los vegetales mientras se hornean.
- Puedes hacer una versión vegana utilizando queso vegano en lugar de queso de cabra.
Conclusión
La pita de vegetales asados con queso de cabra es una comida fácil y deliciosa que puedes hacer en casa. Es saludable, sabrosa y muy versátil, ya que puedes personalizarla con tus verduras y queso favoritos. Espero que disfrutes esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
