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Falafel de garbanzos con ensalada fresca y salsa tahini

Falafel de garbanzos con ensalada fresca y salsa tahini

Falafel de garbanzos con ensalada fresca y salsa tahini

Introducción

El falafel es una comida típica de Oriente Medio que se prepara con garbanzos o habas. Es un plato vegetariano y muy saludable, además de ser delicioso. En este artículo te enseñaré cómo preparar falafel de garbanzos con ensalada fresca y salsa tahini.

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la ensalada:
  • Lechuga
  • Tomates cherry
  • Pepino
  • Pimiento rojo
  • Aceitunas
  • Para la salsa tahini:
  • 1/2 taza de tahini
  • 1/2 taza de agua
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal al gusto

Preparación

1. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos, la cebolla, los ajos, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta hasta que quede una pasta homogénea. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos.

2. Forma pequeñas bolas con la pasta y aplasta ligeramente para darles forma de hamburguesas. Asegúrate de que queden bien compactas para que no se deshagan al freírlas.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las hamburguesas de falafel durante unos 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.

4. Para la ensalada, corta la lechuga en tiras, los tomates cherry por la mitad, el pepino y el pimiento en cubos. Añade las aceitunas y mezcla todo en un bol.

5. Para la salsa tahini, mezcla el tahini, el agua, el jugo de limón, los ajos y la sal en un bol. Si la salsa está demasiado espesa, agrégale un poco más de agua hasta que tenga la consistencia deseada.

6. Sirve los falafel acompañados de la ensalada fresca y la salsa tahini.

Consejos y variaciones

  • Puedes añadir un poco de harina de garbanzo a la mezcla para que los falafel queden más crujientes.
  • Si no tienes tahini, puedes sustituirlo por mayonesa vegana.
  • Puedes experimentar con diferentes especias para darle sabor a los falafel, como cúrcuma, jengibre, chile en polvo, etc.
  • Para hacer una versión sin gluten, asegúrate de que los garbanzos que uses no hayan sido procesados en una fábrica que también procese trigo u otros alimentos con gluten.

Conclusión

El falafel de garbanzos es una comida deliciosa y saludable que puedes preparar en casa de forma fácil y rápida. Acompañado de una ensalada fresca y una salsa tahini, es una opción perfecta para una cena vegetariana o para sorprender a tus invitados con un plato exótico. ¡Anímate a prepararlo!