La receta de Pita vegetal con falafel y tahini

Las pitas son un alimento versátil que se ha convertido en la opción preferida para aquellos que buscan una cena rápida pero sabrosa. Desde hummus hasta pollo kebab, hay infinitas posibilidades en lo que se puede rellenar una pita. En esta receta, vamos a usar falafel como relleno vegetariano y elicioso. También le vamos a añadir una salsita tahini que hace que esta pita sea una verdadera delicia para el paladar.

Ingredientes:

• 8 panes de pita
• 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo batido
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• Aceite de oliva para freír
• Para el tahini:
• 1/2 taza de tahini (pasta de sésamo)
• 1/4 taza de agua
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• pizca de perejil fresco picado

Preparación:

Empecemos por preparar el falafel.

• 1. Mezcla los garbanzos, la cebolla, el cilantro, el pan rallado, el huevo, el ajo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos hasta que quede una masa homogénea.
• 2. Forma la masa en bolas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
• 3. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto.
• 4. Añade las bolas de falafel a la sartén y fríelas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
• 5. Ponlas en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Ahora, para preparar la salsa de tahini:

• 1. Pon el tahini, el agua, el ajo, el jugo de limón y la sal en un tazón y mezcla hasta que esté suave.
• 2. Agrega el perejil y mezcla de nuevo.

Por último, vamos a preparar las pitas:

• 1. Precalienta el horno a 180°C.
• 2. Corta el pan de pita por la mitad de manera que se forme una bolsa.
• 3. Añade los falafel y la salsa de tahini en cada pita.
• 4. Coloca las pitas rellenas en una bandeja para hornear.
• 5. Hornea las pitas durante 4-5 minutos, hasta que estén calientes.

Tu Pita vegetal con falafel y tahini está lista para servir. ¡Disfruta de esta deliciosa cena vegetariana!