Introducción

El falafel es un plato típico de la cocina de Oriente Medio que consiste en una bola o croqueta de garbanzos o habas que se fríe y se sirve en un pan de pita con diversos acompañamientos. Es una opción perfecta para los vegetarianos y veganos, ya que es una fuente de proteínas y un sustituto de la carne. En este artículo te explicaremos cómo hacer el mejor falafel para tu pita vegetariana con hummus. Te enseñaremos cómo cocinar los garbanzos, cómo sazonarlos y cómo darles la forma adecuada para que se cocinen de manera uniforme. También te enseñaremos a hacer hummus casero, una salsa perfecta para acompañar tus falafels.

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos secos
• 1 cebolla grande
• 5 dientes de ajo
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de comino en polvo
• 2 cucharadas de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Aceite para freír
• Pan de pita

Cómo cocinar los garbanzos

Lo primero que debes hacer es cocinar los garbanzos. Para ello, debes remojarlos en agua fría durante al menos 12 horas. Después, coloca los garbanzos en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que estén tiernos. Escurre los garbanzos y deja que se enfríen.

Cómo preparar la mezcla de garbanzos

Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos, la cebolla, el ajo, el perejil picado, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que se convierta en una pasta gruesa.

Cómo dar forma a los falafels

Forma la mezcla de garbanzos en bolas pequeñas o croquetas de forma ovalada. Usa tus manos para comprimir la mezcla y darle una forma uniforme. Coloca los falafels en un plato y mételos en la nevera durante al menos 30 minutos para que se asienten.

Cómo freír los falafels

Calienta aceite en una olla pequeña a fuego medio-alto. La cantidad de aceite dependerá del tamaño de la olla. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de empezar a freír los falafels. Coloca los falafels en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados, unos 3 minutos por cada lado. Una vez que estén dorados, sácalos cuidadosamente del aceite con una espumadera y colócalos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Cómo hacer hummus casero

El hummus es una salsa perfecta para acompañar tus falafels. Para hacer hummus casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• Agua para ajustar la consistencia

En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, los dientes de ajo y la sal. Mezcla hasta que se forme una pasta suave. Agrega agua poco a poco hasta que la consistencia sea la deseada. Sirve el hummus en un plato y espolvorea un poco de pimentón dulce y aceite de oliva por encima.

Cómo servir tus falafels y hummus

Para servir tus falafels, calienta el pan de pita en una sartén o en el horno. Una vez que el pan de pita esté caliente, córtalo por la mitad y rellénalo con los falafels fritos y una generosa cantidad de hummus. Puedes añadirle también lechuga, tomate, pepino, cebolla encurtida u otros acompañamientos que te gusten.

Conclusión

El falafel es una opción deliciosa y fácil de hacer para aquellos que sigan una dieta vegetariana o vegana. Con la receta que te hemos proporcionado, puedes hacer tus falafels en casa con ingredientes frescos y sabrosos. Acompañados de hummus casero, tus falafels serán un auténtico manjar. ¡Disfrútalos en tu pita vegetariana y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta!