Introducción

En este artículo te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de Pita de falafel con rábanos en escabeche y cilantro fresco. Esta es una opción ideal para aquellos que quieren disfrutar de una comida vegetariana deliciosa y nutritiva.

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos remojados en agua durante la noche
• 1 cebolla pequeña picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de cilantro picado
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 taza de harina de garbanzo
• 4 a 6 panes pita
• 1/2 taza de rábanos en escabeche
• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Preparación

Preparación de los garbanzos

Los garbanzos deben ser remojados en agua durante la noche. Al día siguiente, escúrrelos y colócalos en un procesador de alimentos junto con la cebolla picada, ajo, cilantro, comino molido, cilantro molido, sal, pimienta, bicarbonato de sodio y la harina de garbanzos. Procesa hasta que se forme una pasta espesa.

Formación de las bolas de falafel y cocción

Forma las bolas de falafel con la masa y colócalas sobre una bandeja con papel para hornear. Precalienta el horno a 180 °C. Cocina los falafels en el horno durante 20 a 25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción para que queden dorados en ambos lados.

Armado de la Pita de falafel con rábanos en escabeche y cilantro fresco

Para armar la pita, caliente los panes pita en una sartén o tostadora. Coloca algunos falafels en cada pan pita caliente. Agrega los rábanos en escabeche y el cilantro fresco picado. Sirve caliente.

Beneficios de los garbanzos

Los falafels elaborados con garbanzos son beneficiosos para la salud. Los garbanzos son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. La fibra presente en los garbanzos ayuda a mantener el intestino saludable y el sistema digestivo funcionando correctamente. También es beneficioso para reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y la enfermedad cardíaca.

Beneficios de los rábanos en escabeche

Los rábanos en escabeche son otra adición saludable a la pita de falafel. Los rábanos contienen antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular en el cuerpo y también son una buena fuente de vitamina C. El consumo regular de rábanos tiene beneficios para la salud, como mejorar la salud digestiva y la función hepática.

Conclusión

Esta receta de Pita de falafel con rábanos en escabeche y cilantro fresco es una opción deliciosa, vegetariana y saludable para cualquier comida. Los falafels elaborados con garbanzos son nutritivos y satisfactorios, mientras que los rábanos en escabeche aportan un toque de sabor picante. No dudes en probar esta receta y disfrutar de una comida sabrosa y saludable. ¡Buen provecho!