Introducción

Las pitas son un tipo de pan plano originario del Mediterráneo y Medio Oriente. Se pueden rellenar de una gran variedad de ingredientes y son muy populares en todo el mundo. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa pita de falafel con tabulé y salsa de tahini. Esta es una receta vegetariana y muy nutritiva, ya que contiene proteínas, fibra y muchas vitaminas. ¡Empecemos!

Ingredientes

• Para las pitas:
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Para el falafel:
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de harina de garbanzo
• Aceite de oliva para freír
• Para el tabulé:
• 1 taza de cuscús
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 taza de tomates cherry picados
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/4 taza de menta picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón exprimido
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa de tahini:
• 1/2 taza de tahini
• 1/4 taza de agua tibia
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal al gusto

Paso a paso

1. Preparación de las pitas

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. 2. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva y mezcla bien hasta formar una masa suave. 3. Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. 4. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado. Cubre con un paño y deja reposar durante una hora. 5. Precalienta el horno a 210 grados Celsius. 6. Divide la masa en seis partes iguales y forma bolas con ellas. 7. Estira cada bola de masa con un rodillo en forma de círculo. Debe tener aproximadamente medio centímetro de grosor. 8. Coloca las pitas en una bandeja para hornear y hornea durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas.

2. Preparación del falafel

1. Enjuaga los garbanzos cocidos y colócalos en un procesador de alimentos. 2. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. 3. Agrega la harina de garbanzo y mezcla bien. 4. Forma pequeñas bolas de masa de garbanzos y aplástalas ligeramente para darle forma de hamburguesa. 5. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe los falafels hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

3. Preparación del tabulé

1. Prepara el cuscús según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar. 2. En un tazón grande, agrega el cuscús, los pimientos picados, la cebolla picada, los tomates cherry picados, el perejil picado y la menta picada. 3. Agrega el aceite de oliva, el limón exprimido, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

4. Preparación de la salsa de tahini

1. En un tazón pequeño, agrega la tahini, el agua tibia, el jugo de limón, el ajo picado y la sal. Mezcla bien.

Montaje de la pita de falafel

1. Abre las pitas por la mitad. 2. Agrega un poco de tabulé y un par de falafels en cada pita. 3. Cubre con un poco de salsa de tahini.

Conclusión

¡Ya has aprendido cómo hacer una deliciosa pita de falafel con tabulé y salsa de tahini! Esta es una receta fácil y muy nutritiva que puedes preparar para el almuerzo o la cena. La combinación de sabores y texturas es simplemente espectacular. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus amigos y familiares con una pitas deliciosas y saludables. ¡Buen provecho!