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La mejor combinación de sabores: pita vegetariana con falafel y hummus

La mejor combinación de sabores: pita vegetariana con falafel y hummus

La mejor combinación de sabores: pita vegetariana con falafel y hummus

Los platos de la cocina mediterránea son reconocidos por ser saludables y deliciosos. Uno de los alimentos más populares es la pita, un pan plano y redondo que se utiliza para hacer diferentes tipos de sandwiches rellenos de verduras, carnes o legumbres. En esta ocasión, te presento una receta vegetariana que combina el falafel y el hummus en una deliciosa pita.

Ingredientes:

Para el falafel:
- 1 taza de garbanzos secos
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cdas de perejil fresco picado
- 1 cdta de cilantro en polvo
- 1 cdta de comino en polvo
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- Sal y pimienta al gusto

Para el hummus:
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de tahini
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto

Para la pita:
- 6 pitas
- Lechuga picada
- Tomates en rodajas
- Pepinos en rodajas
- Aceitunas negras picadas
- Salsa de yogur (opcional)

Preparación:

1. Para el falafel, remoja los garbanzos secos durante toda la noche en agua fría. Al día siguiente, escúrrelos y tritúralos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino, bicarbonato, sal y pimienta hasta formar una masa homogénea.

2. Forma pequeñas bolas con la masa de falafel y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Para el hummus, tritura los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos junto con el aceite de oliva, tahini, ajo, jugo de limón, sal y pimienta hasta que quede una pasta suave y cremosa.

4. Calienta las pitas en un horno a 200°C durante unos minutos.

5. Abre las pitas por la mitad y rellénalas con el hummus, lechuga, rodajas de tomate, pepino, aceitunas y bolas de falafel.

6. Si lo deseas, puedes agregar una cucharada de salsa de yogur por encima.

La combinación de sabores y texturas de esta pita vegetariana es impresionante. El falafel es crujiente por fuera y suave por dentro, y el hummus le agrega cremosidad y humedad al bocado. La lechuga, los tomates, el pepino y las aceitunas aportan frescura, y la salsa de yogur complementa la mezcla de sabores.

Otra opción es agregar una salsa picante como el harissa o el zhoug, que son muy comunes en la cocina mediterránea y aportan un toque de sabor y picor.

Esta pita es ideal para una cena rápida y nutritiva, o para preparar en un picnic o reunión con amigos. Si tienes algún ingredientes sobrante en casa, puedes agregarlo al relleno, como por ejemplo cebolla encurtida, zanahoria rallada, espinacas, etc.

En resumen, la pita vegetariana con falafel y hummus es una opción deliciosa y saludable que no te dejará indiferente. Pruébala y experimenta con diferentes ingredientes para encontrar tu versión favorita.