Receta clásica de pita vegetariana con falafel y hummus

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos secos
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 y 1/2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 y 1/2 cucharaditas de cilantro picado fresco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 6 panes pita
• Lechuga picada
• Tomates picados
• 1/2 taza de hummus

Preparación

Paso 1: Preparación de los garbanzos

Coloca los garbanzos en un recipiente grande y cúbrelas con agua fría. Deja reposar durante toda la noche.

Paso 2: Preparación de la masa de falafels

Escurrir el agua de los garbanzos y enjuagar bien. Colocar los garbanzos en una licuadora y procesar hasta obtener una pasta gruesa. Añadir la cebolla, el ajo, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Procesar hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Agregar el pan rallado y el huevo. Procesar hasta que la mezcla tenga una textura uniforme y firme. Si la mezcla está muy húmeda, agrega un poco más de pan rallado.

Paso 3: Moldeado de los falafels

Formar bolas del tamaño de una nuez y luego aplastarlas ligeramente para darles una forma de disco.

Paso 4: Fritura de los falafels

Calentar el aceite en una sartén grande. Una vez caliente, colocar los falafels en la sartén y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente.

Paso 5: Preparación de la pita vegetariana

Tostar los panes pita hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Cortarlos en cuartos.

Paso 6: Montaje de la pita vegetariana

Untar hummus en cada uno de los panes tostados. Colocar la lechuga picada, los tomates picados y los falafels encima. Servir.

Conclusión

Esta receta de pita vegetariana con falafel y hummus es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida ligera pero muy satisfactoria. La mezcla de sabores y texturas en cada bocado es simplemente deliciosa. Además, es fácil y rápida de preparar, lo que la hace una excelente opción para una cena de última hora o una comida rápida durante la semana.